桂鱼是淡水鱼,学名鳜鱼。因其味道鲜美、肉质细嫩而闻名于世。又称桂花鱼、鲈桂。分布于全国各地淡水流域。栖息在水的中上层,以小鱼虾为食。鳜鱼肉质白嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。
桂鱼是淡水鱼,学名鳜鱼。因其味道鲜美、肉质细嫩而闻名于世。又称桂花鱼、鲈桂。分布于全国各地淡水流域。栖息在水的中上层,以小鱼虾为食。鳜鱼肉质白嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。